Gratin d’œufs durs à la béchamel
Ingrédients :
Pour les œufs durs :
6 gros œufs
Pour la béchamel :
50 cl de lait
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Muscade râpée
Sel et poivre
Pour le gratin :
100 g de gruyère râpé
Préparation :
Cuire les œufs :
Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide.
Portez l’eau à ébullition, puis laissez cuire pendant 10 minutes.
Égouttez les œufs et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Écalez les œufs et coupez-les en rondelles.
Préparer la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez la farine et mélangez vivement pour obtenir un roux blond.
Versez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre.
Monter le gratin :
Préchauffez votre four à 205°C (400°F).
Dans un plat à gratin, alternez les couches de rondelles d’œufs durs et de béchamel.
Terminez par une couche de béchamel et parsemez généreusement de gruyère râpé.
Enfourner :
Enfournez le gratin pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Servir :
Sortez le gratin du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de servir.
Conseils supplémentaires :
Pour une béchamel plus onctueuse : Vous pouvez passer la béchamel au chinois avant de l’ajouter au plat.
Pour un goût plus intense : Ajoutez des herbes de Provence à votre béchamel.
Pour une variante : Vous pouvez remplacer le gruyère par un autre fromage râpé de votre choix, comme de l’emmental ou du comté.